Mejor arroz chino en casa.

Arroz chino o frito.

Porciones para 5 personas. 

Ingredientes

• Una taza de arroz.
• Dos tazas de agua simple.
• Una zanahoria grande. 
• Unos cuatro arbolitos de brócoli. 
• Un cuarto de cebolla.
• Tres cebollas cambray/cebollin. 
• 50 gr de chicharos. 
• Dos ajos.
• Dos chiles serranos/verde medianos (dependiendo lo picoso que lo quieras). 
• Dos huevos.  
• Tres cucharadas de aceite de oliva.
• Una cucharada de aceite de sesamo/ajonjilí.
• Una chucarada de mantequilla. 
• Tres cucharadas de salsa soya.
• Una cucharada de salsa inglesa. 
• Una cucharadita de sal y pimienta. 
• Gengribre en polvo. 
• Una cucharada de miel. 
• Una cucharada de semillas de ajonjilí para decorar. 

Proteina para acompañar

• Medio kilo de pechugas de pollo, o medio kilo de milanesas de puerco, tambien puedes ocupar medio kilo de camarones limpios, puede ser la proteina de tu elección.

Modo de preparación

1. Lavar el arroz hasta que el agua salga critalina y dejar secar perfectamente. 
2. En una olla con el arroz ya seco, agragar dos cucharadas de acite de oliva y dorar por completo, a una flama madia baja.
3. Ya completamente dorado el arroz agregar las dos tazas de agua y mezclar un poco. Tapar la olla y dejar en flama media baja por 20 minutos, hasta quedar bien cocido. Pasando ese tiempo dejar reposar 5 con la tapa cerrada y la flama apagada, despues exparcir el arroz en un plato para que se enfríe por completo, esto al rededor de una hora. 
4. Lavar perfectamente las verduras, y picar todas en cubitos, a excepción de los chicaros. Para la zanahoria pelar la cascara y desinfectar bien el brócoli. De la cebolla cambray ocupar los rabitos y picar finamente en rodajas. 
5. Partir los dos huevos en un plato y batir. 
6. En un wok/sarten agregar la cucharada restantre de aceite de oliva, el aceite de ajonjolí y la mantequilla a flama media, ya caliente agregar toda la verdura picada mezclar para freir cada cosa y pasando unos 5 minutos sin dejar de mover agragar el huevo, mantener mezclando hasta ver que el huevo ya se cocinó. 
7. Picar en cubos las pechugas de pollo y pasarlas al sarten, sazonar con la sal, pimienta, el gengibre y la miel, para merzclar todo. 
8. Cuando todo en el sarten ya este listo agragr el arroz frio, e incorporarlo, despues agragar las chucradas de salsa de soya y la de salsa inglesa para seguir mezclando durante dos o tres minutos para integrar todos los sabores. 
9. Servir y decorar con el ajonjilí.